اکثرا از این گله می کنند که سیب زمینی سرخ کرده در خانه مثل رستوران ها نمی شود. در همین میان «ایرنا زندگی» به انواع فوت و فن درست کردن سیب زمینی سرخ کرده رستورانی می پردازد.
سیب زمینی سرخ کرده همیشه اولین انتخاب برای غذاهای فست فودی بوده و هست؛ حتی در غذاهای سنتی و خانگی هم سیب زمینی سرخ کرده ها اول از همه تمام می شود و معمولا به سرو غذا نمی رسد؛ اما اکثرا از این گله می کنند که سیب زمینی سرخ کرده در خانه مثل رستوران ها نمی شود. در همین میان «ایرنا زندگی» به انواع فوت و فن درست کردن سیب زمینی سرخ کرده رستورانی می پردازد.
مواد لازم:
سیب زمینی
روغن مخصوص سرخ کردن
نمک و فلفلهمچنین بخوانید:
طرز تهیه و دستور پخت:
1. قبل از هر چیز شما باید سیب زمینی های خود را پوست کنده و سپس آنها را به صورتی نواری با ضخامت کمی بیشتر و بلند برش بزنید. دقت کنید که اگر می خواهید سیب زمینی های ترد و شکننده داشته باشید باید کمی قطر هر قطعه را بیشتر از معمول در نظر بگیرید.
2. حالا سیب زمینی ها را برای اینکه سیاه نشوند داخل آب ریخته و سپس برای 15 دقیقه تا نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس آنها را خارج کرده و داخل یک دستمال برای مدت چند دقیقه خوب خشک کنید تا هنگام سرخ کردن مشکلی پیش نیاید.
3. پس از انجام مراحل بالا سیب زمینی ها را تنها برای مدتی محدود و حدود 5 تا 8 دقیقه به صورتی سرخ کنید که تنها خودشان را گرفته و کمی رنگشان برگردد. اصلا در این مرحله نباید سیب زمینی ها را سرخ کرد. فقط تا حدی که رنگشان تغییر کند و سپس آنها را از روغن خارج کرده و در ظرفی دیگر قرار دهید.
4. پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردید حال با یک وسیله بر روی هر کدام از آنها برش یا شکاف کوچکی بزنید و آنها را داخل یخچال بگذارید. حواستان باشد که آنها را داغ داخل یخچال نگذارید چرا که به یخچال صدمه خواهید زد. مدت زمانی که آنها را داخل یخچال می گذارید نباید کم یا خیلی طولانی باشد . شما می توانید آن ها را 50 تا 70 دقیقه داخل یخچال به همین صورت رها کنید.
5. پس از طی شدن مراحل بالا و زمانی که سیب زمینی ها را داخل یخچال می گذارید، روغن را داخل ظرف مورد نظر مجددا خوب داغ کنید و با حرارت کمی بیشتر سیب زمینی ها را خوب سرخ کنید تا خوب برشته و ترد شوند و دقیقا شبیه به همان سیب زمینی های سرخ شده فست فودها شوند.
منبع: my23
